Cocinar a baja temperatura: ¡Pruebe el sabor del verdadero Sous Vide! Descubra el enfoque infalible de 3 pasos para dominar los pasos de la cocina (Paperback)

Description

Cansado de los m todos de cocci n habituales? Le gustar a dar rienda suelta a su creatividad en la cocina y aprender una nueva t cnica que pueda maximizar el sabor y los nutrientes de sus platos favoritos?

La soluci n a su problema es, sin duda, la "cocci n a baja temperatura", tambi n conocida como "Sous Vide" (en su variante francesa). De qu se trata? En pocas palabras, la "CBT" es una t cnica de cocci n especial que implica unas condiciones de temperatura mucho m's bajas y estables que las utilizadas tradicionalmente y el uso de bolsas especiales en las que se envasan y sellan los alimentos al vac o.

Curioso, no?
... y te dir m's

Gracias a la CBT es posible:
1. Conservar el sabor y el aroma de los alimentos
2. Conservar los nutrientes activos (vitaminas, prote nas, amino cidos, etc.)
3. Mantener los colores y sabores vivos y dignos de un plato delicioso
4. A ade menos sal a los platos y preserva tu salud

Ventajas, stas, claramente NO alcanzables con los m todos tradicionales

Dicho esto, me gustar a decirle algo muy importante: el Sous Vide no es una t cnica de cocina que se pueda improvisar sin experiencia o sin los conocimientos adecuados. No es dif cil, pero tampoco es f cil.

Por eso he decidido poner por escrito mi M TODO DE 3 PASOS INOLVIDABLES para dominar todos los pasos de la Cocina al Vac o, adem's de nada menos que 300 deliciosas recetas (probadas por su servidor).

Esto es lo que encontrar en este libro:

• Una pl tora de recetas divididas por platos (entrantes, platos principales, guarniciones, recetas veganas y vegetarianas, postres, etc.). Nunca te quedar's sin ideas sobre qu cocinar.
• Las herramientas espec ficas y necesarias para la CBT, as como las bolsas ideales para el envasado al vac o. No todos los productos son buenos para Sous Vide.
• Todos los tiempos y temperaturas de cocci n de los alimentos desglosados en tablas pr cticas y f ciles de leer.
• C mo abordar la CBT. Voy a explicar mi m todo infalible de 3 pasos paso a paso.
• 5 consejos pr cticos para aprovechar al m ximo la CBT. Pasar's de un nivel principiante a uno avanzado.
• C mo almacenar los alimentos despu's de la CBT y, lo m's importante, explicar la utilidad del vac o en la regeneraci n de los alimentos.

No pierda la oportunidad de crear platos nicos, utilizados por los mejores chefs internacionales, desde la comodidad de su propia cocina.

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